Det hevdes at det finnes like mange bergenske fiskesupper som det finnes fiskekokere, men de er alle en variasjon over samme tema. Første grunnregel er at de skal kokes på pale (sei). Oppskriften på denne palesuppen er fra en bergensk madam født i 1891.

Rens, vask og del opp fisken. Ha i de fem øverste ingrediensene og la det koke ca 15 minutter ved svak varme. Sil kraften.

Kok opp fiskekraften, rør ut melet i melken og ha blandingen i fiskekraften under stadig omrøring. Grønnsakene, som er kokte for seg, deles opp i fine strimler eller terninger og legges ned i suppen.

Rømmen og egget vispes sammen i en bolle, og den kokende suppen helles over. Smak til med salt. Ved servering strør man rikelig med gressløk over. Flatbrød og smør er godt tilbehør.