Skyll og rens squashene. Skjær dem i skiver på ca. 1 cm. tykkelse.
Drysses med grovt salt og trekker 15 min. (Trekker vesken ut)
Skylles og tørkes.

Egget piskes sammen og raspen blandes med mynte, salt og pepper.
Squash skivene vendes først i egg, deretter i rasp-blandingen.
Stekes i ½ smør, ½ olje i 2-3 min. på hver side.
Serveres nystekte med tomat saus, grovt brød og grønn salat.