Gni fisken med salt og drypp dem med sitronsaft, legg dem i et ovnfast fat.
Rør smøret med persille, estragon, karry og sennep, fordel smøret over fisken.
Dekk fatet med folie og sett det i ovnen ved 225 gr. i 20-25 minutter til den er mør. Øs smøret over fisken et par ganger under steking.
Pynt retten med sitronskiver og friske krydderurter (f.eks. sitronmelisse) Server små kokte poteter til. Velbekomme !