Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Panzanella



Panzanella oppskrift.
Fotograf: Baker og konditor nr 5 - 2012
Panzanella - en brødsalat som har samme friskheten som gazpacho - en perfekt rett for å gi nytt liv til gårdagens landbrød - denne salaten sammen med en nystekt baguett - gir den perfekte pikniklunsjen nå som det begynner å bli varmere i været.

Denne italienske spesialiteten kalles ofte den toscanske pizzaen og inneholder to ting som er meget viktig for italienerne: brød og ferske tomater. Oppskriften her er en utvidet variant av den originale salaten, som i utgangspunktet bare består av brød, tomat, basilikum og olivenolje. Panzanella er en forfriskende salat som passer ypperlig på varme sommerkvelder. Siden brødet er bløtlagt i kaldt vann og blandet med olivenolje og eddik, er salaten både mettende og tørsteslukkende, på samme måte som syrlige drikker som limonade.


Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
600grtørt landbrødbrød – et par dager gammelt landbrød kuttes igrove biter uten skorpe, legges til tørki
500grsolmodne tomater, fjern kjernen og grovhakk.
100gragurk, fjern kjernen og grovhakk.
100grstangselleri, trekk av de groveste ”trådene” og del den i biter.
0,5stkfinhakket rødløk.
1stkrød paprika, grillet.
1dljomfruolivenolje, helst fra Toscana
1dltomatjuice

Salt og grovkvernet svart pepper

Ca 4ssrødvinseddik
2ssgrovhakket basilikum
2ssgrovhakket bladpersille

Olivenoljeblanding

5stkansjoser
1sskapers
1stkchili
2feddhvitløk
0,5dljomfruolivenolje, helst fra Toscana


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Fisk
Gluten
Selleri
Spor-av-melk
Spor-av-nøtter
Sulfitt


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Panzanella med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier162,62763,07Kcal
Protein3,9918,72gram
Karbohydrat16,4977,38gram
Kostfiber2,5511,97gram
Fett8,4039,42gram
Mettet fett1,336,24gram
Salt0,813,80gram
Pris på oppskriftenKr 5,56Kr 26,09Kroner
Hele oppskriften veier1 877 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Olivenoljeblanding
Ha alle ingrediensene til olivenoljeblandingen i en blender eller bruk en stavmikser. Kjøres til blandingen er grovhakket.

Salat
Dypp bitene av det tørre brødet hurtig i vann. La ikke brødbitene bli liggende i vannet, for da blir de vasstrukne. De skal være myke på utsiden og ha en sprø kjerne.
Del paprikaen i to og gni den inn med litt olivenolje. Legg de to halve bitene på et bakebrett med skinnsiden opp og sett dem inn i stekeovnen på 21 0 ºC i ca. 10 minutter til skinnet begynner å bli svart. Fjern skallet og grovhakk paprikaen.
Bland brød, rødløk, paprika, stangselleri, tomater og agurk i en bolle og slå over olivenolje, rødvinseddik og tomatjuice. Smak til med salt og pepper.
Sett bollen i kjøleskapet i ca. 1 time, slik at brødet kan trekke til seg smak.
Olivenoljeblandingen helles over salaten og blandes inn. Er salaten litt lite syrlig, blander du inn 1–2 ss rødvinseddik til. Tilsett basilikum og persille rett før servering og drypp over litt ekstra jomfruolivenolje.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Baker og konditor nr 5 - 2012
(Intern: 29340)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Salat
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Salsa Salat (Lørdags Snacks).Salsa Salat (Lørdags Snacks).
Denne retten har 113,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat med krutonger.Tomatsalat med krutonger.
Denne retten har 169,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,59.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatisert grønnsaksalat.Tomatisert grønnsaksalat.
Denne retten har 100,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat 9.Tomatsalat 9.
Denne retten har 86,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk salat 1.Gresk salat 1.
Denne retten har 147,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Couscoussalat med tomater.Couscoussalat med tomater.
Denne retten har 103,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,57.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Varm Tomatsalat.Varm Tomatsalat.
Denne retten har 83,44 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat.Tomatsalat.
Denne retten har 49,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Avocado og tomatsalat.Avocado og tomatsalat.
Denne retten har 105,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sydlandsk tomatsalat.Sydlandsk tomatsalat.
Denne retten har 67,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk bondesalat 3.Gresk bondesalat 3.
Denne retten har 145,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk salat rask.Gresk salat rask.
Denne retten har 134,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Salat med tortellini og reker.Salat med tortellini og reker.
Denne retten har 140,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk tomatsalat.Gresk tomatsalat.
Denne retten har 45,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chili- og kokosglaserte Quorn biter på salatseng.Chili- og kokosglaserte Quorn biter på salats.
Denne retten har 103,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,32.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.