Sett blomkålsbukettene til å koke i en gryte med lettsaltet vann, til de er møre, ca. 10 minutter.

Imens pilles og hakkes hvitløkene fint med en skarp kniv (hvitløkspresseren kan også brukes). Hakk også persillen fint. Hvitløkene sauteres i smør og olivenolje for lav varme, til de er gjennomsiktige og blanke. Tilsett persillen og en smule salt og la surre videre, til persillen faller sammen. Tilsett evt. en anelse vann, hvis det har tendens til å brenne fast.

Fisk blomkålsbukettene opp av vannet og la dem dryppe av i et dørslag. Kok vannet opp igjen - sped evt. med mere kokende vann og tilsett litt mere salt - og kok pastaen all dente.
Hakk imens blomkålsbukettene grovt og rør dem i hvitløkene. Smak til med salt og pepper.

Når pastaen er all dente, helles vannet fra og pastaen blandes med hvitløksblandingen. Servér omgående - evt. med en skål friskreven ost - og sett pepperkvernen på bordet til høflig selvbetjening.