Skjær purren i ringer, vaks den og kok den i buljongen i 10-12 min. Kok pastaen med den samme buljongen (se på forpakningen, tilsett mer vann hvis det trenges). Mos purren i en kjøkkenmaskin eller med stavmikseren. Bland mosen med osten, krydderne og rømmen. Tilsett nymalt pepper etter behov.

Serveringstips:
Varm opp og server med pasta og en råkostblanding.