Del broccolien i små buketter. Skjær purre og asparges i 5 cm lange stykker. Renskjær fennikelen og fjern eventuelle seige utvendige blader. Skjær den i kiler og la lagene henge sammen i rotenden slik at stykkene forblir hele.

Kok hver grønnsak for seg i kokende, lettsaltet vann inntil de så vidt er myke. Bruk samme vann til hver grønnsak. La alt vannet renne godt av og hold grønnsakene varme.

Smelt smøret i en egen kjele, tilsett hakket sjalottløk og la det surre til løken er myk, men ikke brun. Rør om iblant. Bland i urter som f.eks. persille, timian og salvie og fløte og la susen småkoke noen minutter til den tykner litt.

Kok i mellomtiden pastaen i kokende saltet vann i 10 minutter. La den renne av og ha den i sausen sammen med grønnsakene. Bland og smak til med pepper.

Server pastaen varm, drysset med nyrevet parmesanost.