Skrell og skjær pastinakk og gulrot i staver på størrelse med fyrstikker. Skrell og grovhakk løken. Varm oljen i en traktørpanne eller kjele. Tilsett karri, gulrot, pastinakk og løk. Stek langsomt på svak varme til alt er nesten mykt.

Tilsett crème fraiche, fløte og erter. Smak til med salt og pepper. La det koke forsiktig uten lokk til sausen er en anelse kremaktig. Server til nykokt pasta.