Kok opp vann og salt i en stor kjele. Legg i pastaskjellene og kok dem i ca 12 minutter eller til de er ferdig. Skyll skjellene under kaldt vann, la dem renne av og sett til side.

Ha tomatmassen i en sil over en bolle og passér den så den tykner. Ha spinaten i en annen sil og trykk ut eventuell overskytende væske med skje.

Ha loffsmuler, melk og 3 ss av oljen i en matmølle og bland godt. Tilsett spinat og ricotta og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Bland tomatmassen med hvitløk, resten av olivenoljen og olivenpasta, hvis du bruker det. Fordel sausen jevnt i bunnen av en ildfast form. Ha spinatblandingen i en sprøytepose med stort munnstykke eller skje og fyll pastaskjellene. Anrett skjellene oppå sausen.

Sett formen i ovn ved 190 C i ca 10 minutter. Dryss parmesanost og pinjekjerner over og sett så formen under grillen til osten er brun.