Vask soppene og legg dem i bløt i 10 minutter i lunkent vann. Ta dem opp, tørk dem og skjær de i strimler. Skjær og kjøtt og bambusskudd i strimler. Løken hakkes fint.

Pisk egget i en skål. I en annen blandes vermouth, sitronsaft, soyasaus og chili.

Varm en ss olje i en gryte med sterk varme. Stek svinekjøttet i ett minutt, tilsett soppen og rør. Etter ett minutt helles væsken og vermouth blandingen ned i gryten. Kok i 10 minutter og ha i vermicelle og bambusskudd. Kok i 2 minutter til. Hell i det piskete egget og rør godt. Dryss med løk til slutt.