Rens og skyll de grønne paprikaene og skjær de i strimler. Skrell løken og skjær dem i skiver. La paprika og løk surre i oljen noen minutter.

Skåld og flå tomatene og skjær dem i store biter. Bland dem i gryten. Tilsett knust hvitløk, salt og pepper. Spe med vann eller buljong og la retten koke under lpkk på svak varme i ca 20 minutter.

Rens og skyll den røde paprikaen og skjær den i terninger. Bland dem i gryten.

Skrell eggene og legg dem forsiktig i grønnsakrøren. Dryss hakket persille over og server godt brød til.