Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Persisk festret med lam. linser og grønnsaker




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
1000grlammebog, skåret ut i 4 cm. terninger (gjerne med ben)
12ssghee
100grrøde linser (masoor dal)
100grgule linser (toor dal)
150graubergine, skåret i terninger
150grrød eller hvit greskar skrelllet eller cougette, skjæres i terninger
150grpoteter, skrellles og skjæres i terninger
350grtomater, skjæres i småstykker
3stkmiddelstore løk, hakkes
9feddhvitløk, skrellles og hakkes fint
3cmfrisk ingefærrot, skrellles og hakkes fint
2stkhele friske grønne chili, frøene fjernes og de hakkes
2tschilipulver
1tsstøtt gurkemeie
15stkhel pepper
1ssstøtt korianderfrø
2tssalt
50grtamarind
1dlvann, kokende
50grsmør
1,5tshele spisskummensfrø
Ca 3,5stkrøde chili, hele tørkede
5tsdhansak masalaIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1,2litervann
6ssfriske grønne korianderblader, hakkede
4porsjon(er)ris


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Melk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Persisk festret med lam. linser og grønnsaker med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier158,411 745,06Kcal
Protein6,4070,50gram
Karbohydrat8,2991,32gram
Kostfiber1,1813,00gram
Fett10,81119,08gram
Mettet fett6,3469,84gram
Salt0,384,18gram
Pris på oppskriftenKr 5,56Kr 61,25Kroner
Hele oppskriften veier4 406 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Rens og vask linsene og sett dem i bløt sammen i ½ time. La dem deretter dryppe av i ett dørslag.
Hell kokende vann over tamarinen og la den stå og trekke i ½ time. Mos den så grundig og press så mye mos som mulig igjennom ett dørslag. Det, som går gjennom sikten, oppsamles i en skål og settes til side.

Legg potet- og aubergineterningene i vann. Det fjerner litt av den bitre smak i auberginen og hindrer misfarvning.
Tørrist spisskummensfrø og hele røde chili på en liten støpejernspanne. La dem deretter kjøles ned og mal dem så til et fint pulver i kryddermøllen.

Varm opp ghee eller olje i en stor svær gryte på middels varme. Når oljen er gjennomvarm has løk, hvitløk og ingefær i og sautéres i 2 minutter.
Lammestykkene legges deretter i oljen og stekes i 10 minutter med bhunau-teknik.

Linsene og grønnsaksterningene - de avdryppede poteter og aubergine, gresskar eller courgette - samt tomater has nå i sammen med chili pepper, støtt koriander, gurkemeie, hakkede friske grønne chili, sorte pepperkorn og salt. Det hele bhunao-stekes i 2 til 3 minutter.
Nå helles vannet ved, og retten bringes i kok. Så legges lokket på, man skruer ned varmen og retten småkoker, inntil kjøttet er mørt og linser og grønnsaker er kokt ut.

Ta lammeterningene opp av gryten og sett dem til side. Ha de utkokte grønnsaker og linser med hele sausen i en blender og lag den til en jevn mos. Det er høyst sannsynlig nødvendig å gjøre det i flere porsjoner.
Hell mosen tilbake i gryten og bland den med den oppløste og silte tamarin. La det hele koke i 5 minutter. Om nødvendig smakes sausen til med salt.

Mens sausen koker, oppvarmer man smøret på en stekepanne og har deretter den ristede støtte spisskummen, støtte chili og Dhansak Masala i. Rør krydderene sammen over middels varme i ca. ½ minutt.
Hell deretter det hele i gryten med linse/grønnsaksmosen og legg kjøttstykkene i igjen. Sett nå atter retten i kok. Når den koker, skrues blusset ned og retten småkoker i ca. 5 minutter.

Den ferdige så pyntes med friske grønne korianderblader og serveres med ris.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22815)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Iran

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lammestuing med tomat - Moshari Stiffado.Lammestuing med tomat - Moshari Stiffado.
Denne retten har 123,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammefrikassé med grønnsaker.Lammefrikassé med grønnsaker.
Denne retten har 78,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam i dill 2.Lam i dill 2.
Denne retten har 178,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Carne no Tacho com Couve - Lammegryte med kål.Carne no Tacho com Couve - Lammegryte med kål.
Denne retten har 87,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chairo stew - Gryterett fra Bolivia.Chairo stew - Gryterett fra Bolivia.
Denne retten har 68,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammefrikasse på en gartners vis.Lammefrikasse på en gartners vis.
Denne retten har 87,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rotstappe fra Sunndal.Rotstappe fra Sunndal.
Denne retten har 146,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammekjøtt med fennikel og tomat.Lammekjøtt med fennikel og tomat.
Denne retten har 64,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam med couscous fra Algerie.Lam med couscous fra Algerie.
Denne retten har 115,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,34.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam Curry fra Niru Kumra.Lam Curry fra Niru Kumra.
Denne retten har 213,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mors lammefrikassé.Mors lammefrikassé.
Denne retten har 103,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Afghansk lammerett med spinat.Afghansk lammerett med spinat.
Denne retten har 81,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammefrikassè.Lammefrikassè.
Denne retten har 53,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Seco De Cordero- Lammegryte fra Peru.Seco De Cordero- Lammegryte fra Peru.
Denne retten har 58,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammegryte fra Sogn og Fjordane.Lammegryte fra Sogn og Fjordane.
Denne retten har 70,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.