Pesto er en spesialitet fra Liguria, en grønn saus som brukes over hele Italia. Passer til all pasta. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned.

I mangel av foodprosessor får du gjøre det på den originale måten i morter. Finhakk basilikumen, skrell og hakk hvitløken og ha i morter sammen med pinjekjerner og støt til en jevn masse. Rør inn parmesan og olivenolje.