Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt pistaciemasse.
Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og vend først fløden og dernæst æggehviderne i.
Hæld pistacieblandingen i en springform og dæk den med alufolie. Frys isen i ca. 8 timer.