Forvarm stekeovnen til 225 C.

Kjevle eller klapp deigen ut til en rund leiv, ca 1/2 cm tykk og 23 cm i diameter. La den være ca 1 cm tykk i kanten. Pass på at den ikke blir for tynn i midten. Mel et stekebrett og legg leiven midt på. Vær lett på hånden!

Fordel røkelaks på deigen. Legg et jevnt lag osteskiver oppå. Dryss gressløk på toppen, Krydre etter smak med salt og pepper. Drypp olivenolje over til slutt.

Stek pizzaen på nederste rille i ovnen i ca. 15 minutter, til skorpen er sprø og gyllen. Ta pizzaen ut og legg den på en middagstallerken. Drypp sitronsaft og dryss persille over. Gi den noen dråper olivenolje også om du vil. Server straks.