Visp sammen egg, vann og salt og hell røren i en liten stekepanne. Pannen må være så varm at en smørklatt freser når den slippes i. Trekk røren inn mot midten, slik at massen på toppen flyter ut til sidene. Legg på ønsket fyll på den ene halvparten av omeletten og brett den andre halvparten over. Hvelv omeletten over på tallerken slik at undersiden kommer opp. Ristet brød og litt salat er godt tilbehør.