Denne oppskriften finnes i bestemors håndskrevne kokebok. Da ble den servert med flatbrød og rømme. Fileten ble da lagt i kjelleren under modningen, det var ikke mange kjøleskap å oppdrive i de dager. Lofoten har som kjent hatt nære relasjoner til kontinentet i forbindelse med eksport av tørrfisk og saltfisk, og det har derfor vært tilgang på litt "edlere" ingredienser, som en jo godt kan kalle portvin for. Men uansett stammer oppskriften fra begynnelsen av forrige århundre. Det er ikke usannsynlig at dette er en enda eldre oppskrift.

1. Bland salt, sukker og portvin. Legg fileten i blandingen, og la det modnes i to døgn i kjøleskap.
2. Når fileten er ferdig gravet tørkes den og skjæres i tynne fine skiver.

Retten kan for eksempel serveres med rømme og flatbrød. Vil du gjøre mer ut av retten kan den serveres med frisk grønn salat, ristede gresskarkjerner og nykvernet pepper over.