Rør fløte og melk sammen. Skyll potetene og skrell dem, skjær eventuelle mørke og grønne flekker vekk. Skjær potetene i tynne skiver eller snitt dem. Forvarm ovnen til 180°C.

Gni et ildfast fat med smør. Legg potetskivene lagvis som takstein, krydre hvert lag poteter med salt, pepper og litt revet muskat.
Hell fløteblandingen på, dryss osten og timianblader over og legg smørklatter i passende avstand ovenpå. Bak gratengen i ovnen 50 minutter, inntil potetene er møre og gyldne.