Brun oppskårne sjalottløk i litt smør i en gryte. Skrell potetene og skjær i terninger som has i gryten og brunes lett. Spe på med avnn eller kraft. La potetene surre til de er så møre at de kan presses gjennom en sikt. Potetmosen has tilbake i gryten.

Spe med passe mengde potetkraft eller kjøttkraft dersom du har. Smak til med salt, pepper og buljong. Til slutt tilsettes fløten. Suppen skal være gyllen.