Bruk de hvite delene av purreløkene, vask dem og skjær dem i skiver. Smelt smøret i en god kjele. Ha i purren og potetene, skåret i terninger. Surr dette i noen minutter under omrøring.
Tilsett buljongen og timiankvistene. La suppen koke i ca. 20 minutter. Ta ut timiankvistene og mos suppen i kjøkkenmaskin. Kok opp og tilsett fløte, salt og pepper etter smak. Serveres med nyhakket timian. Server gjerne med toast eller ferske bagetter.