En bruker god, sur skumma mjølk og varmer den til cirka 50 grader C. Osten tas ut, og en lar mysen renne godt av. Osten blir gnidd godt og satt på et godt, luntent sted med et klede over for å bli ”gjørs”. Under den prosessen roter en i osten i blant. Dette for å få jevn ”gjoring”. Når en synes den er passe ”gjors”, blir salt og karve tilsatt og godt innblandet. Ikke for mye salt, for da blir den for sterk.

Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag