Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Pumpernickel 3




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
2pakketørrgjær
1,25dllunkent vann
1tssukker
5dlkaldt vann
0,66dlmørk sirup
0,66dleplesidereddik
90grsmør
30grmørk kokesjokolade, i biter
1tspulverkaffe
Ca 10dlhvetemel
7,5dlrugmel
2,5dlkli
1sskarvefrø
2tsfennikelfrø
1tssalt
1stkeggehvite
1ssvann, ekstra
karvefrø, ekstra


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Egg
Gluten
Melk
Spor-av-egg
Spor-av-gluten
Spor-av-nøtter
Spor-av-Peanøtter
Spor-av-soya
Spor-av-sulfitt


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Kalorier og næringsinnhold i Pumpernickel 3 med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
Kalorier234,604 667,60145,86Kcal
Protein5,93117,983,69gram
Karbohydrat38,83772,5624,14gram
Kostfiber4,2083,562,61gram
Fett5,24104,263,26gram
Mettet fett2,7855,311,73gram
Salt0,428,440,26gram
Pris på oppskriftenKr 2,14Kr 42,58Kr 1,33.-
Hele oppskriften veier1 990 totalt1 990 pr porsj62 pr stk gram

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 32 skiver

(2 brød)

Pensle en 20 cm rund kakeform og en brødform. Alle former som rommer 1 3/4 liter kan brukes. Kle bunnen i begge formene med bakepapir. Løs opp gjæren i lunkent vann og tilsett sukkeret. Dekk bollen med plast og sett den på et lunt sted i 5 min. eller til det skummer.

Varm opp kaldt vann, sirup, eddik, smør, sjokolade og kaffe i en mellomstor kjele til blandingen er akkurat så varm at smøret og sjokoladen smelter.

Bland 8 3/4 dl hvetemel, rugmel, kli, karve- og fennikelfrø og salt i en stor bolle.

Lag en fordypning i melblandingen og hell gjæroppløsningen og den varme sjokoladeblandingen ned i fordypningen. Bruk en teskje og deretter hendene til å blande sammen deigen helt til den slipper sidene i bollen og kan formes til en fast, klissete ball.

Ha deigen ut på godt melet bord og kna den i 10 min. Ta med så mye mer av melet at deigen blir tett, men glatt og smidig. Del den i to. Legg delene i hver sin oljede bolle. Pensle deigoverflaten med olje eller smeltet smør. Dekk med plast og la bollene stå på et lunt sted i 1 1/4 time, eller til deigen har hevet seg nok.

Slå ned begge deigene og kna hver av dem i 1 min. Form dem til to brød og legg dem i de smurte formene. Dekk med plast og sett dem til etterheving på et lunt sted i 1 time eller til de er godt hevet.

Forvarm ovnen til 180 C. Pensle brødene med en blanding av eggehvite og vann, og dryss med frø. Stek i 50 minutter eller til brødene er pent brune. Dekk dem med aluminiumsfolie de siste 15 min av steketiden slik at de ikke blir for brune. La brødene stå i formene i 15 min før de tas ut og legges på rist til avkjøling. Server gjerne med bløte oster, oliven, røkelaks og dillpickles.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12835)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Brød med ost og oliven ny.Brød med ost og oliven ny.
Denne retten har 240,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 27,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bergerbrød.Bergerbrød.
Denne retten har 251,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Nam-nam-brødet.Nam-nam-brødet.
Denne retten har 227,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,32.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pinnebrød til Skt Hans.Pinnebrød til Skt Hans.
Denne retten har 244,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bondens hverdagsbrød.Bondens hverdagsbrød.
Denne retten har 213,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Injera.Injera.
Denne retten har 162,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chilibrød.Chilibrød.
Denne retten har 230,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grovbrød 3.Grovbrød 3.
Denne retten har 196,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Panir parantha.Panir parantha.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tom Victors landbrød.Tom Victors landbrød.
Denne retten har 228,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,58 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hjemmelaget flatbrød.Hjemmelaget flatbrød.
Denne retten har 196,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bladet kuvertbrød.Bladet kuvertbrød.
Denne retten har 313,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grove knekkebrød.Grove knekkebrød.
Denne retten har 213,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grovbrød 1.Grovbrød 1.
Denne retten har 180,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,37 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Focaccia 5.Focaccia 5.
Denne retten har 220,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.