Varm oljen og surr korianderfrø, appelsinskall og allehånde i 2-3 minutter ved svak varme. Rør i purren og surr i ca 8 minutter ved sterkere varme. Tilsett appelsinsaften og kok i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.

Server til for eksempel fisk og svinekjøtt.