Skyll risen i rennende vann. Kok opp med rikelig vann og ha risen i. Rør om så den ikke klumper seg. Kok risen til den er litt myk (ca. 5 min). Hell risen over i en stor sil.
Skjær gulrøttene i tynne pinner. Kok til de er litt myke. Tilsett rosiner og sukker og kok i ti minutter til. Tøm av det vannet som er igjen, og hell over litt olje fres dette i et minutt til gulrøttene er blanke. Skold 2 dl mandler og tilsett disse.

Ha ½ dl olje i risgryta. Hell risen tilbake i gryta. Varm smøret i en panne til det blir blankt. Hell det over risen. Rør ut salt, garam masala og sukkerkulør i et lite glass med vann og hell blandingen over risen. Legg blandingen av gulrøtter, mandler og rosiner på toppen. Sett platen på fullt til det damper av risen (ca. 1 min). Skru ned varmen. Legg et håndkle over gryta og sett lokket på over. Kok i ca. 25 minutter.

Serveres til Korma. Eller alene.