Ta ut fruktkjøttet av avocadoene og bland dem til mos med en stavmikser. Dynk med sitronsaft. Leggt omaten i varmt vann til skallen slipper, skrell den, skjær den i biter.
Skjær opp (sjalott)løken i småbiter.
Bland alle ingredienser til en glatt mos. Server straks (ellers blir avocadoen gråbrun) med maischips, råe blomkålbiter, agurkbiter eller gulrotbiter.