Kok opp en stor kjele med vann og kok tempehen i 5 til 10 minutter. Løft ut tempehen når den er kokt med en hullsleiv og kok risnudlene etter bruksanvisningen i vannet.
Varm olje i en stor panne. Stek løk, hvitløk, koriander og sopp. Skjær opp tempehen og tilsett den i blandingen. Tilsett så sherry, spinat og tamari. Legg på lokk og la det surre i 15 minutter.
Når nudlene er ferdig fordeles de på 4 tallerkner. Fordel tempeh og grønnsaker på tallerknene.