Grovhakk plommetomatene, ta ut innmaten og så mange kjerner du får med. Riv basilikumbladene i stykker med fingrene.

Ha alle ingredienser unntatt osten i en bolle, smak til med salt og pepper, og rør godt. Dekk til og la stå i romtemperatur i 1-2 timer, så smaken blandes.

Smak om sausen trenger mer krydder før du blander den med varm, nykokt pasta. Serveres straks med høvlet pecorino ved siden av.

Lang pasta passer godt til denne sausen, særlig bucatini og spaghetti.

Denne ikke kokte pastasausen lages alltid om sommeren når plommetomatene har modnet i solen, og smaken er på sitt beste.