Vask rødbederne og kog dem under låg til de er møre. Ca. 1-2 timer. Flå dem.
Skyl rødbederne i koldt vand og skær dem i 1 cm tykke skiver eller små både.
Kom stykkerne i en gryde med en lille smule vand i bunden. Lad dem simre under låg i knap 5 min. til de er gennemvarme. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Anrettes på portionstallerkener. Kom en skefuld creme fraiche på hver portion, drys med friskkværnet peber og pynt med friske dildkviste. Serveres straks.