Skrell rødbetene og knollsellerien/persilleroten, riv dem grovt eller skjær dem i små strimler. Finhakk løken og varm alle grønnsakene i oljen i en tykkbunnet gryte i noen min. Hell vannet i og la det koke i 15 min. Bland deretter alt unntatt osten og ha det i en smurt ildfast form. Legg osten over og sett fatet i ovnen ved 190°C i 10-15 min.

Serveringstips:
Serveres med kokte eller bakte poteter og råkost.