Rødbeten skrelles og rives på den groveste delen av råkostjernet, eller skjæres i terninger.
Kok opp så lite vann som mulig i gryten og la rødbeten koke til den er mør (1/2-3/4 time) sammen med en anelse knust hel nellik, koriander og ingefær. Det siste kvarteret lar man et rårevet eple koke med.
Smakes til med kryddersalt. Litt yoghurt/rømme/fløte tilsettes for å gjøre rødbeten både friskere og rundere i smaken.