Børst rødbetene godt, men pass på at skallet ikke blir skadet, og skjær ikke vekk rotspissen. Legg rødbetene i en kjele og hell på vann til det dekker.

Kok rødbetene nesten møre under lokk, små, nye rødbeter 15-20 minutter, eldre rødbeter 45-60 minutter.

Skyll de nykokte rødbetene i kaldt vann og gni samtidig av skallet. Eller legg dem i kaldt vann en stund før de skrelles.

Riv alle rødbetene og potetene på den fine siden av råkostjernet eller i food processor. Skrell og hakk løken fint, eller riv den. Bland alt til farsen.

Forvarm stekeovnen til 200-225 C. Form farsen til et avlangt ”brød” i en smurt, ildfast form. Skrell løken og skjær den i båter. Kok dem 2-3 minutter i lettsaltet vann. Legg løken rundt farsen i formen. Legg på små margarinklatter og stek farsen midt i ovnen, ca 30 minutter. Spe eventuelt med litt av løkkraften.