Hakk løk, gulrot og hvitløk fint, og fres det i 1 ss smør uten at det tar farge. Tilsett pepper og la alt surre et par minutter.

Rør inn tomatpurè, dryss på mel og spe med 3 dl vin og kraften.

Tilsett salt og timian og kok sausen i minst 15 minutter.

Sil sausen. Like før bruk varmes sausen og tilsettes resten av rødvinen.

Rør til slutt inn 2 ss smør, så sausen blir blank.