1 porsjon gir ca 2 brød

Smuldre gjæren i en bolle.

Kok opp rødvin slik at alkoholen forsvinner. Avkjøl og rør inn keso. Løs opp gjæren i litt av deigvæsken, tilsett resten av vin- og kesoblandingen, salt og honning eller sirup. Arbeid inn melet og la deigen heve i ca 20 minutter.

Arbeid deigen sammen og form til to avlange brød. Stek brødene på nederste rille i ovn på 200 C i ca 25 minutter.

Avkjøles på rist.

Server brødet til supper og gryteretter. Eller skjær brødet i skiver og stek dem i smør og strø på hakket basilikum eller oregano.

Legg en teskje sopp på hver skive og eventuelt et forvellet hvitløkfedd.

Serveres til stekt hare eller annen stek av vilt.