Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Rømmefjell med multer og trollkrem



Rømmefjell med multer og trollkrem oppskrift.
Fotograf: Synøve Dreyer
Heidi Menes Koldingsnes (23). Kjem frå Balestrand i Sogn og Fjordane. Gjekk grunnkurs og vk1 kokk på firda vgs. i førde. Flytta deretter til oslo og gjekk to år i kokkelære ved Restaurant Eik. Ho gjekk rett i konditorlære ved Nobel konditori, samtidig som ho tok eksamen som privatist. Der jobba ho i eit år før ho tok det siste året (2008) som konditorlærling ved Restaurant Oscarsgate i oslo. Etter fagprøva har Heidi fortsatt å jobbe i restauranten. Heidi ønsker å fortsette på Restaurant Oscarsgate for å lære nye teknikker og å få jobbe i eit kreativt miljø.

Kilde: Baker og konditor nr 9 - 2010


Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner

Rømmefjell

100grSeterrømme
100grnaturell Philadelphia
75grmarengs
125grkremfløte
2,5plate(r)gelatin

Multe Clafoutis

1,2dlmelk
2stkegg
2stkeggeplommer
475grsukker
1ssmjøl
0,5sscreme fraiche
150grmulter

Krumkakebunn

2stkegg
125grsukker
100grpotetmjøl
100grkveitemjøl
100grsmelta margarin
1dlvann med litt eddik i

Lakkasaus

multer
sukkerlake
Lakka likør

Ferskostis

156grmelk
40grfløte
250grseterrømme
125grsukker
100grPhiladelphia ost


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Egg
Gluten
Melk
Spor-av-gluten
Spor-av-melk
Spor-av-soya


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Rømmefjell med multer og trollkrem med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier290,107 598,47Kcal
Protein3,3286,96gram
Karbohydrat37,97994,53gram
Kostfiber0,5514,41gram
Fett13,76360,41gram
Mettet fett7,64200,11gram
Salt0,225,78gram
Pris på oppskriftenKr 6,27Kr 164,23Kroner
Hele oppskriften veier2 619 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Rømmefjell
Pisk 100 g sukker og to eggehviter til marengs, vei opp 75 g i en bolle. Pisk deretter kremfløten til lett krem.
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ett par minutter. Varm opp ca. halvparten av Philadelphiaen og bland den med den oppbløtte gelatinen.
Så blander du sammen all Philadelphiaen og rømmen, bland godt så det ikke blir noen klumper.
Vend oste- og rømmeblandingen forsiktig sammen med marengsen, deretter vend inn krem. Støpes i form og fryses.

Multe Clafoutis
Kok opp melk, vaniljestang og creme fraiche. Bland sukker og mjøl for å unngå klumper, pisk dette godt sammen med eggeblandingen.
Spe forsiktig den kokende melken over i eggeblandingen. Pisk godt.
Fyll smeten i ildfaste porsjonsformer og stek på 175 grader i 12–17 min. (kommer an på størrelsen på formen).

Krumkakebunn
Visp egg og sukker til eggedosis. Vend inn resten av ingrediensene. Eddiken hører til for at fettet ikke skal piple ut under steking.
Må stekes med en gang.

Lakkasaus
Kjør multer og sukkerlake med stavmikser, sil og smak til med lakka-likør.

Ferskostis
Kok opp halvparten av melken sammen med sukkeret til det er løst opp.
Bland melkeblandingen sammen med alle de andre ingrediensene og kjør alt sammen med stavmikser.
Frys ned og rør kontinuerlig.

Anrettes som på bildet

Mer info

Forfatter:
Kilde: Heidi Menes Koldingsnes
(Intern: 27946)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Panna Cotta med bærsaus.Panna Cotta med bærsaus.
Denne retten har 112,14 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rømmefjell med multer og trollkrem.Rømmefjell med multer og trollkrem.
Denne retten har 290,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.