Vask rabarbrastilkene og skjær dem i biter. Legg bitene i kokende vann, ha i sukkeret og kok til stykkene er knapt møre. De skal ikke koke i stykker. La vaniljestangen koke med. Den bør ligge så lenge som mulig i suppa for å få ut mest mulig smak. Jevn suppa med potetmel utrørt i litt kaldt vann. Suppa skal være på kokepunktet når jevningen røres i, men må ikke koke etterpå.
Avkjøl suppa, ta opp vaniljestangen, server.