Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Reinskav/lappebiff/finnbiff




Ingredienser

finskåret reinkjøtt uten sener og hinner.
fløte/rømme/vikingmelk.
vann.
tyyttebærkraft.
brun geitost.
rosenkål og babygulrøtter,
tyttebær og potetmos.


Annonse


Fremgangsmåte:

Kok opp kjøttet hurtig i litt mere vann enn kjøtt. skum godt. la trekke i 30 -45 min. sil kraften over i en annen kjele.
Ha i vikingmelken eller fløten og la det trekke for å reduseres noe.
Smak til med tyttebærkraft, ost, salt og pepper.
Når sausen er ferdig og tykk nok, (kan jevnes med brun maizena.) holdes den varm.
Nu brunes kjøttet som nu er tørt og lettere får en brunet overflate.og has i den varme sausen og middagen er ferdig og serveres med potetmos og rosenkål/ gulerøtter.

Det at jeg koker/trekker kjøttet i vann. helst god kraft gjør at jeg fanger opp smaksstoffene fra kjøttet i vannet og det tørre kjøttet er lettere å brune.
Det ser for meg litt dumt ut når man legger stivfrossent kjøtt i stekepannen, først må all væsken vekk før kjøttet kan brunes. jeg har sett noen middager laget på den måten og de så ikke særlig innbydende ut. jeg får opplyse at jeg er kokk og pølsemaker

hilsen bjørn

Mer info

Forfatter:
Kilde: Bjørn
(Intern: 2118968774)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Fylke: Finnmark
Nasjonal/tradisjonsrett

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Reinsdyr surstek.Reinsdyr surstek.
Denne retten har 99,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kjøtt, buljong og margbein.Kjøtt, buljong og margbein.
Denne retten har 44,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surstek av rein.Surstek av rein.
Denne retten har 79,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrkaker i viltsaus.Reinsdyrkaker i viltsaus.
Denne retten har 146,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.