Riv godt vasket skall og press saft av lime. Bland limejuice og limeskall med finhakket chili, cumin og sesamolje.

Vend rekene inn i blandingen og la dem stå i 10 minutter.

Skjær mangoen i tynne skiver og bland disse med de øvrige ingrediensene i salaten.

Vend inn de marinerte rekene, eller server dem ved siden av, og fordel salaten på serveringsskåler.