1. Skjær butterdeigen i firkanter på 8 x 8 cm.

2. Pensle den siden som vender opp og stek butterdeigsplatene i ovnen på 200 °C i ca. 10 minutter. Skjær av toppen på butterdeigsplatene når de er avkjølt og bruk som lokk.
3. Pisk eggeplommene, sukkeret og hyllebærsaften i en bolle og sett bollen i vannbad (en kasserolle med kokende vann). Pisk hele tiden til skummet begynner å bli fast og varmt. Ta bollen ut av vannbadet.

4. Rens ripsbærene og legg dem butterdeigsbunnene. Hell over hyllebærkremen. Legg på butterdeigslokkene og sikt på melis før servering.