Rens og evnt skyll ripsen. Ha bær og vann i en kasserolle. Kok langsomt opp og la bærene stå og trekke uten at de går i stykker. Bærene skal skifte farge, bli bleke.

Øs bærmassen opp i en ”silepose” og la saften sile fra ca 30 minutter. Ikke klem på bærene under silingen. Risp kan også dampkokes uten vann i en saftkoker.

Mål opp saften og hell i en kasserolle. Kok opp og la småkoke i 3-4 minutter. Dryss i sukker litt om gangen og rør til sukkeret er oppløst. La geléen koke uten lokk i 10-20 minutter.

For å se om geléen er nok kokt og blir stiv kan du ta geléprøven: øs litt gelé på en kald skål. La den stå kaldt et par minutter. Skyv geléen sammen med baksiden av en skje. Danner det seg rynker på geléen foran skjeen er den ferdig kokt.

Trekk kasserollen vekk fra platen. La geléen stå et par minutter. Skum av skum. Fyll den varme geléen på rene små glass. La geléen bli kald. Dekk med smeltet syltevoks og legg på lokk eller bind over med plastfilm.