Vei ripsen i kokekaret etter at den er renset og eventuelt skylt. Legg på lokk og gi ripsen et raskt oppkok. Rør av og til så ripsmassen blir skikkelig gjennomkokt. Kok ripsen i 5-7 minutter. Løft kjelen til side. Rør sukkeret i og rør til det er oppløst. Gi syltetøyet et godt oppkok. Skum av eventuelt skum.

Fyll det kokende varme syltetøyet i rene, varme hermetikkglass. Glassene må være helt fulle. Skru lokk på med det samme. Oppbevares kjølig.