Denne oppskriften kommer fra det nordlige India, der man dyrker både kassia og en spesiell gulrot som er full av smak og nesten vinrød.

Varm oljen i en tykkbunnet kjele, tilsett de hele krydderne når oljen er varm, og stek 1 minutt.

Tilsett ris og stek til den er blank. Ha i gulrøtter og nøtter. Stek et par minutter. Tilsett salt og varmt vann. Kok opp, demp varmen og la det koke til risen er luftig og ikke kleber.

Serveres varmt til en karrigryte sammen med poppadoms.