Risp bærene fra klasene og fjern skadede bær. Skyll bærene godt i flere vann og la dem renne av. Plukk ut pene og jevnt store bær til syltetøyet.

Kok bær og vann i ca 10 minutter under lokk. Rør i sukker, litt om gangen, og rør til det er oppløst. Kok opp og kok syltetøyet forsiktig i ca 10 minutter. Fjern eventuelt skum.

Øs syltetøyet på rene varme glass, opp til kanten, og sett på lokk med en gang. Oppbevares kjølig.

Legg rognebærene 2-3 timer i fryseren, da blir de mindre stramme i smaken. Eller plukk bærene etter en frostnatt.