Kok potetene og la dem stå kjølig en dag uten skrell. Klem deretter potetene flate i stekepannen og stek dem gyldenbrune i mye smør/olje sammen med hakket løk som er stekt litt på forhånd. Smak til med hvitløk, salt og pepper. Ta så mange poteter som det er plass til på stekepannen og pass på å ha lokk over ellers blir potetene tørre.