1 porsjon gir ca 2 brød

Appelsinjuicen gjør dette brødet ekstra saftig.
I stekeovnen ved 220 grader C, 50-60 minutter

Varm vann og appelsinjuice til 37 grader C. Smuldre i gjæren og rør inn rugmelet blandet med salt. Tilsett hvetemel til deigen er jevn og "slipper" bollen.La deigen heve under plast til dobbel størrelse, 40-60 minutter.
Kna deigen godt, form til 2 brød og legg dem i smurte former. Etterhev til dobbel størrelse, 30-40 minutter. Stek brødene, avkjøl på rist.
Brødene er fine å fryse ned.

Tilberedningstid: 2 timer + steketid

Næringsinnhold per skive:
376 kj/90 kcal, 18 karbohydrat, 3 g protein, 1 g fett. Fiber.

Oppskrift og bilde fra boken:"Overskudd-kokebok for deg som trener"