Skyll risen minst to ganger og ha den i en kjele med vann. Tilsett kardemomme, nellik og salt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Bland safran og melk i en liten kjele og varm opp.

For å kjenne om risen er ferdig, press noen riskorn mellom peke- og tommelfinger. Risen skal være myk på utsiden, men ha en litt hard kjerne. Hvis risen er fuktig, ta kjelen av platen og hell risen forsiktig over i et dørslag. Skyll kjelen.

Hel risen i kjelen igjen og ha i safran og melk. Legg på et tettsittende lokk og la stå ved middels varme i 7-10 minutter.

Ta kjelen av varmen og la risen stå med lokk i 5 minutter til før servering.