1 porsjon gir ca 40 boller

Smuldre gjæren i en skål. Smelt matfettet i en kasserolle. Tilsett melken og varm til ca. 35 °.
Hell de flytende ingrediensene over gjæren og rør til gjæren er oppløst. Tilsett sukker, sirup, safran og salt. Arbeid inn hvetemelet til deigen slipper bollen. La heve under klede i 20-30 minutter. Bland sammen ingrediensene til fyllet. Still formene på plater. Ha deig over i formene. Pensle med sammenvispet egg.
Stikk et hull i hver bolle med en finger og ha en klatt fyll i hullet. La heve i 20 minutter på et trekkfritt sted.
Stekes midt i ovnen ved 250 °C i ca. 8 minutter. Avkjøl på rist. Sikt over litt melis før servering.