1. Kinareddiken og gulrøtter skrelles og skjæres i 5 cm lange tynne strimler. Disse blandes hver for seg med salt, 2 ts til kinareddiken og 1 ts til gulrøttene. Det hele trekker ca. 1 time.
2. Purre hakkes fint, og chili skjæres i tynne strimler. Væsken vris fra kinareddiken og gulrøttene, deretter de blandes i en salatskål. Purre plasseres i en bunke på toppen av salaten.
Oljen varmes opp, chilien svitsjes oppi, deretter den skoldhede olje med chili helles over purreløkene. Salaten blandes godt, deretter den er klar til servering.