Legg rosinene i vann dagen i forveien.

Bland smør, sukker, revet skall og saft fra appelsinen og sitronen til en masse. Denne massen blandes inn i melet sammen med bakepulveret. Tilsett melken og elt deigen til du har en jevn deig.

Hell vannet av rosinene og bland dem forsiktig inn i deigen sammen med valnøttene. Dersom deigen blir veldig fuktig, kan du tilsette litt mer mel.

Del deigen i fire deler og form til runde emner. Del hvert av emnene i fire like biter og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Pensle sconesene med melk.

Stek sconesene midt i ovnen på ca. 200 °C i 10–20 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøles på rist.

Server med nyrørt jordbær syltetøy og pisket krem eller med lemon curd.

Nyrørt syltetøy:
1 kg jordbær eller bringebær
250-300g sukker

Rens og skull bærene. Skjær de største bærene i skiver, og rør bærene sammen med sukker. Fyll syltetøyet i passende beger, og sett dem i fryseren. Holder seg i 1-3 dagere etter tining.