Skrell sellerien og skjær den i ca 1 cm tykke skiver. Kok dem så vidt møre i saltet vann, 3-5 minutter, og la dem renne godt av. Vend dem i hvetemel eller strøkavring.

Brun fettet i en stekepanne, stek skivene, noen av gangen, på ganske svak varme til de har fått farge.

Serveres med soppsaus og kokt ris eller kokte poteter, eller sammen med stekt løk og potetmos.