Sett stekeovnen på 175 grader.
Rens sildefiletene for skinn og ben, og strø over litt salt og pepper. Legg filetene i en ildfast form.
Riv skall av appelsin og press appelsinsaft. Ha dette over sildefiletene. Legg deretter i oliven og rosmarinblader.
La alt trekke 2 timer.
Stek i ca. 10-12 minutter til filetene er ferdig.
Server med ris og pynt med appelsinskiver og salatblad.